美味しいコーヒー抽出のためには
豆選び
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美味しいコーヒーは豆選びが基本
焙煎前の生豆の選別
焙煎度
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焙煎(ロースト)で香りと風味が決まる
焙煎度
浅煎り、中煎り、深煎りの3つに大別される。
・焙煎後の選別
・煎りたての新鮮な豆
仕上げ
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煎りたての新鮮な豆
ミルで挽き豆から粉に
コーヒーミルを使用し豆から粉に!
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誰が入れても同じ味が出せる
コーヒーメーカを使用
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アメリカ式 コーヒー粉とお湯で火にかけるで抽出
パーコレータは野外などの使用に便利
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ムードあふれる入れ方
サイフォンは抽出過程がながめられる。
インテリアの一部にもなる。
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初心者向きで手軽さと扱いやすさ
ペーパードリップは、簡単で味も良い。
専用のペーパーが必要。
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イタリア式
エスプレッソコーヒーは強烈で風味より苦味主体の抽出。
デミタスカップでどうぞ。